前言：
大約兩三年前，我、多多與阿泰一家環島時，從花蓮前往清境。那時抵達的時間業晚間已七、八點，民宿的主人告訴我們，雖然他們沒有提供晚餐，但尤有一些店家能幫忙外送。
他遞給了我們幾間餐廳的菜單，雖然我已經忘記菜單上的細節，但我至今仍然記得，那是我第一次在台灣對「雲南料理」有印象的瞬間。
那時雖然對雲南菜為何在清境抱持著疑問，卻也沒去深究，直到這次來到清境，認識了「魯媽媽」才瞭解了這一切的來龍去脈。
一、來自異域到新故鄉
這個標題來自於「清境社區五十年歷史專輯」一書，開頭的序便有提到這段歷史：
遙望民國三十八年，國民政府撤退來臺，但仍有一批游擊隊在滇緬邊疆地帶奮戰長十一年之久。他們在寮、緬、泰交界處的「金三角」成立「雲南反共大學」……直到民國五十年才脫離戰爭與顛沛流離的生活，來到台灣從事農墾開發。
而我知道這段歷史的時，是人正在「魯媽媽」的店內，老闆魯文印拿了這本書給我與多多。在料理上齊之前，我翻閱了一下得知的。
與我們同行的Cindy，是一位資深的旅遊記者，在幾年的一次採訪中偶然認識魯老闆，這次的餐廳拜訪，即是託Cindy的福氣，才有機會認識這位見證了整趟移民旅程的魯老闆。
二、魯媽媽雲南擺夷料理
那天魯老闆雖然忙碌，但也不時地過來招呼我們，聽Cindy的轉述之中得知，魯老闆在兩岸開放後，有回到家鄉，並學習當地的雲南料理。
以下就讓我來呈現一點，當天點的雲南菜吧：
傣味米線。
雲南家常美食，不辣的湯頭與米線，配上傣味料理剛剛好。
酸菜炒臘肉。
愛吃辣的朋友一定要點這道！又鹹又香又辣，停不下來的好味道！
涼拌碗豆粉。
多多說很像韓國的「橡實凍（도토리 묵무침）」，所口感特別熟悉。
糯米粑粑。
涼拌豬頭皮。（左一）
當歸雞湯。
跟一般當歸湯顏色不同，是因為他們使用的是新鮮的當歸葉下去煮，湯頭特別清爽。
魯媽媽 菜單參考
魯媽媽擺夷料理FB：
一般營業時間：
上午11：00～14：30
晚上16：30～19：30
※週四公休
三、餐後的一些介紹
參後魯老闆帶著我們來到了一幅巨大的照片前面，照片上寫著「高山上的眷村」，他指著照片裡的小男孩告訴我們：「這個就是我，我當時就站在蔣中正的旁邊。」
多多聽到的反應比我更驚訝，在她腦海的字典裡，只有在台北搭捷運經過「中正紀念堂」時才會聽到的名字，沒想到卻在這麼樣的山上，看見了過往還與歷史人物有關的人物。
這個高山上的眷村，過去在清境（初稱見晴農場）有三處，分為「博望新村」、「壽亭新村」和「定遠新村」，三處眷村。主要是民國五十年藉著「國雷演習」，將滇緬義胞遷移來台，構成又以雲南居民居多。
以此至今，才會在清境農場上，看見這麼多雲南料理。
而關於「魯媽媽擺夷料理」一詞中的魯媽媽，其實就來自於魯文印老闆的母親，雖母親業已仙逝，但留有這樣一家雲南美食餐廳，我想也能讓來此遊玩的旅客，與魯老闆都一同記得這樣一段歷史吧。
2023.03.12
ED小記