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飲料喝到飽的熱情:臺南後壁之旅


圖一:多多與上茄苳榻榻米的賴師傅合影

前言:


  台南後壁,2004年電影《無米樂》推出後,至今已過將近20年的時間,當時這個地點短暫地有名過,也促進了當地的觀光。而今2019年推出的台劇《俗女養成記》,更是為此地增加了一個新地景:俗女村。


  為了一探劇中主人公陳嘉玲的生活環境,許多北中南的遊客,都來到了這片以米聞名的社區,可隨著戲劇的討論度退燒,景點與週邊面臨到的挑戰,我想才是在地觀光必須思考的問題。


  所以本次的旅遊設計,其實是藉著大眾還記得俗女村而做的延伸拍攝,真正想要討論的是,去除掉這些熱潮與光環,我們想告訴大家的是:


後壁也許比劇中呈現的來的更好,更有趣,有更多的人在這裡認真的生活,他們就在這裡。

  正文開始。


第一站:台一省道旁的阿鳳芭樂

圖二:多多問著芭樂的種類

  阿鳳芭樂就在台一省道旁,不知道是否因為車流的關係,人流也多。我與多多抵達沒多久後,已經不知道有多少客人來到此地選購芭樂。


  甚至有客人看我們在拍攝,無私地分享出了自己的鸚鵡(?

圖三:客人突然拿出他的鸚鵡,與很怕鳥類的多多

  在與老闆聊天跟吃完芭樂後,老闆突然決定,要帶我們到他們的芭樂田裡走一走。


  老闆跟我們說著:「我們的田有四甲喔!」


  四甲對我們來說,其實已經超過了一般認知的坪數,所以對這個數字概念非常模糊。

圖四:老闆:「我帶你們去看我的芭樂田!」

  一到了田裡才發現,原來從剛才一轉角近來的地方,就全部都是老闆的芭樂田。


  在家偷偷轉換了一下4甲地的坪數,可是足有11,736坪之多。


  老闆怕我們口渴,從車上帶下來了兩瓶冰涼的運動飲料給我們,接著帶我們走入芭樂田中。

圖五:老闆示範芭樂田裡載芭樂的推車

  雖已過了採收期,但依舊可以看到一些未成熟的小芭樂在樹上。


  老闆也向我們展現了採收芭樂的軌道車,並簡單地向我們介紹了一下田裡的狀況,但這次因為礙於時間的因素,不得不提早離開。


  離開前老闆還切了兩顆芭樂,讓我們能在路上邊走邊吃。


  當時帶了滿多芭樂回來到臺南市區,因為自己吃不了這麼多,所以分了一點給朋友,每一位朋友吃到的反應都是說好吃。


  所以在此強力地推薦,如果有經過後壁,走台一省道的話,看到阿鳳芭樂,一定要去買個一兩箱品嚐看看!


〔阿鳳芭樂〕地址:阿鳳芭樂:台南市後壁區頂寮128之40號


第二站:卡多良食故事館

圖六:卡多良食故事館外觀

  距離阿鳳芭樂不遠處的卡多良食故事館,是筆者在成功嶺受訓時,每日午餐的回憶。


  提供的便當的廠商就從這裡而來,其實不得不說,現在成功嶺的伙食,已經與過去大為不同,每次同梯聽到「加菜」,還是都會起身快走(因為不能奔跑)。所以這次來到卡多良食故事館,讓我不禁想起過去的回憶。

  

  這天來到卡多良食故事館是平日,所以我與多多最期待的「歐式自助餐」沒開。

  所以如果想要品嚐卡多良食的餐點,請一定要週六日前往喔!

圖七:只有六日供餐(營業時間9:00~17:00)

  當然除了歐式自助餐外,還有販售許多在地的特產,這些就不受時間上的限制,只要有營業都可以購買。

圖八:多多買了很好吃的米餅乾

第三站:上茄苳榻榻米

圖九:賴師父坐在巷子洋傘下方,此時的多多還沒注意到

  剛抵達上茄苳時,我們照著Google導航,來到了榻榻米店前面,但發現店裡沒有任何一個人,後來在小巷之中,發現了賴師傅坐在巷子裡的洋傘下方,一個人默默的編織著榻榻米。

圖十:賴師傅與多多

  我們走進巷子裡,向賴師傅打了聲招呼,然後進行一些簡單的採訪(我們事前有先打電話聯絡過賴師傅喔!)

  

  賴師傅告訴我們,他編織榻榻米已經5、60年的時間,大概從十幾歲時就開始。

  他一邊回應著我們的問題,一邊製作著榻榻米,榻榻米外層是由藺草包覆,內層則是由曬乾並且壓成方塊狀的稻草填充,訪談的過程裡,我們一直聞到這些天然植物乾燥後的香氣。

圖十一:稻草磚

圖十二:賴師傅認真的神情

  之後賴師傅帶著我們,到方才經過的雜貨店裡,他從雜貨店裡的一角,拿出事先準備好,要分享與我們體驗的小稻草串,一開始我們並不知道小稻草串的功用,賴師傅也並未多做解釋,只見賴師傅拿起一隻如筆般的針,開始在稻草上滑動,只見稻草落下的草渣如雪片般飛落,接著稻草串的前端,開始越便越細,多多有樣學樣,也開始製作了起來。

圖十三:認真製作小掃帚

  賴師傅將稻草串變細的那端,用手壓平,接著捏出一個傘狀,我與多多這才知曉,

原來賴師傅製作的是一把小小的掃帚。在我們完成後,賴師傅為我們貼上了「健康平安」四字的貼紙。

圖十四:掃帚在傳統的寓意之中有「驅除災厄、迎接納福」之意。

 

圖十五:開心地與賴師傅合照

第四站:麗昭麵店

圖十六:外表樸實,食物卻超級厲害的麗昭麵店

  距離上茄苳榻榻米一小段距離,有一家當地人超級推薦的「麗昭麵店」,外表看似樸實,可是每一道料理都超級厲害。直接放圖給大家看:

(本來想寫個幾道料理推薦給大家,但每一道料理都是必吃,有機會一定要去試試看!)

圖十七:跟麗昭的老闆娘合照

離開前,老闆娘還自己打了一杯店裡沒有賣的木瓜牛奶給我們喝。


第五站:永興白曝蔭油

圖十八:永興白曝蔭油第六代的阿秀姊(圖右)正在向多多介紹。

  離開麗昭麵店之後,來到了步行也能抵達的永興白曝蔭油。因為疫情期間的關係,目前永興白曝蔭油沒有完全對外開放,但因為我們有事先聯繫過負責人阿秀姊,所以阿秀姊特別帶我們進來到廠內參觀。

  阿秀姊告訴我們,永興白曝蔭油其實傳承的非常久,但過去一直未有系統性的生產,到了 阿秀姊的父親那代(第五代)才開始大為改善。阿秀姊一邊說著,一邊帶我們向廠中的二樓走去,望眼一看,全是一個個深褐色的大甕。

圖十九:白曝蔭油的祕密基地

  雖然已過中午,但走進大甕旁,仍可以感受到整個上午曝曬後,留有的餘溫。

  阿秀姊向我們介紹了整個醬油的製作流程,闡述著黑豆與黃豆製造醬油的差異,並讓我們嚐試甕中香氣十足的黑豆。

圖二十:會回甘的黑豆。

  阿秀姊還有兩個弟弟,弟弟們向我們敘說起小時候在曬場裡的記憶。

  他們說,小時候愛玩捉迷藏,有時候躲在甕旁,就被太陽曬得熱烘烘的甕給燙傷。他們笑著回憶,並說:「這就是白曝二字的由來。」

圖二十一:很榮幸地與永興白曝蔭油新一代的接班人合照

  離開曬場,阿秀姊的弟弟們很親切地帶著我們,到他們的會客廳嘗試各種醬油的味道,也拿出了自己拿手的招牌菜「永興白曝蔭油滷杏鮑菇」(名字是我取的)。

圖二十二:正在品嚐杏鮑菇的多多

  但最讓我印象深刻的是,小弟在介紹醬油時,分享給我們的理念:

即時是平價的醬油,也想讓人吃到好醬油。

  我想這就是永興白曝蔭油能夠傳承百年的最主要原因吧!

  (我將在永興白曝蔭油拿到的醬油,分享給了我們的好朋友阿泰,他有著一個兩歲的兒子,他們嚐過醬油的味道後,便決定將永興白曝蔭油的醬油,只用在兒子的料理上,夫妻兩則是吃外面一般的醬油。並說著有機會來臺南也想親自去看看。)

圖二十三:側拍

結語:

  在旅程的最後,下了一場驟雨,我們在永興白曝蔭油的會客室裡,與阿秀姊他們聊了許多。他們就像是後壁人的縮影,從他們身上我們看見這一地方的誠懇與努力。無論是在台一省道旁努力種植芭樂的大哥,還是在無人知曉的巷弄中,默默編織榻榻米的賴師傅,或者麗昭麵店做出這麼多好吃餐點的老闆娘,他們的生活已然是一種藝術,見一次便難以忘懷。


  文章雖遲了許久才撰寫完,但他們尤是我在2022年裡,印象最深刻的一次拍攝。


  雖然敘說的不完整,但我希望有幸讀到這篇文章的朋友,若未來有機會,也請到這些地方走走吧!你會看見一群將在地與生活發揮得淋漓盡致的人。


  你會知道,原來這就是後壁的陽光。

 

圖二十四:在後壁裡的我們

〔今日景點地址〕

阿鳳芭樂:台南市後壁區頂寮128之40號(全台南生產最多的芭樂在這裡)

卡多良食故事館:台南市後壁區42-27號(很多在地伴手禮可以買)

上茄苳榻榻米:台南市後壁區里175號(跟賴師傅DIY很好玩)

麗昭麵店:台南市後壁區南91鄉道143號(在地人都說讚的小吃店)

永興白曝蔭油:台南市後壁區上茄苳104之26號1樓(傳承百年的好味道,無防腐劑、添加物的黑豆醬油)